Gibier d'eau

Repas Chasse

<h1><span style= »color: #800000; font-size: large; »>Repas Chasse/<span></h1>

Les repas de chasse, c’est le domaine de carole.

La réussite d’une partie de chasse dépend de 3 éléments :

– le gibier vu et tiré

– la convivialité entre les chasseurs

– la qualité des repas de chasse

Sur les 2 premiers points, le Président et les gardes s’emploient à ce que les chasseurs soient satisfaits.

Les repas de chasse, c’est le domaine de Carole.

A la Chasse des Etangs, nous privilégions les repas de chasse avec des produits du terroir, cuisinés de manière familiale.

Exemple de repas de chasse pour un week-end :

Repas de chasse du samedi midi :

– Pâté de foie de chevreuil

– Bœuf bourguignon (nous achetons directement la viande à l’abattoir de Corbigny) ou pot au feu

– Formage blanc local (produit dans une ferme à 10 km avec sa crème bien épaisse), servi avec du sucre et, pour les connaisseurs, de l’échalote ou du miel.

– Café gourmand.

Au repas de chasse du midi, un seul apéritif car nous avons des armes entre les mains.

Repas de chasse du samedi soir :

– Apéritif à volonté car les chasseurs dorment dans les chambres au dessus du rendez- vous de chasse

– Quiche lorraine ou crudités œufs (de nos poules) moutarde

– Gigot de chevreuil haricots rouges

– Plateau de fromages

– Marbré aux pommes

– Digestif

Petit déjeuner :

Croissants, pains au chocolat et surtout une superbe omelette aux champignons de saison.

Repas de chasse du dimanche midi :

– Salade endives aux lardons

– Blanquette de veau ou tête de veau

– Fromages de la région

– Café gourmand